il risotto MEB
risotto carnaroli alla crema di basilico, or di latte e spolverata di stagionato in cialda di parmigiano
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i paccheri
paccheri tra lati al bronzo con crema di melanzane, prosciutto crudo di parma, olive nere e riccioli di stagionato
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il cannellone
cannelloni di pasta all’uovo farciti di ricotta di bufala e friarielli su crema di zucca
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lo scarpariello
mezzano con pomodorini del vesuvio, julienne di pecorino e spolverata di pepe nero
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lo scialatiello meb
scialatiello al pomodorino fresco e basilico
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le trenette
trenette, pomodorino, pesto di basilico e mozzarella
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il risotto alla tirolese
risotto carnaroli speck, zafferano e gorgonzola
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il bucatino
bucatini tra lati al bronzo con crema di cacio, pepe nero e ricotta
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i paccheri ubriachi
paccheri tra lati al bronzo con formaggio pecorino, speck, radicchio e vino rosso
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maccheroncelli con salsa di noci
maccheroncelli al pettine, salsa di noci, scaglie di parmigiano e funghi porcini*
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i paccheri lardiati
paccheri tra lati al bronzo con pomodorini gialli del piennolo, pecorino romano e lardo di colonnata
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le pappardelle
pappardelle con crema di zucca, salsiccia e provola
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